电化学传感器是通过电化学反应来测量气体浓度的。当环氧乙烷气体进入传感器时，它会在电解质中发生氧化或还原反应，从而产生电流。这个电流与气体浓度成正比，通过测量电流可以确定环氧乙烷的浓度。